敦煌藏醫(yī)院
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藏醫(yī)四季飲食調(diào)理法

來源:敦煌藏醫(yī)院院辦
文章附圖

藏醫(yī)里的四季飲食調(diào)節(jié)法

  我們知道中醫(yī)講究天人合一,認(rèn)為天地是個大宇宙,人身是個小宇宙,天人是相通的,人無時無刻不受天地的影響,就像魚在水中,水就是魚的全部,水的變化一定會影響到魚,同樣,天地的所有變化都會影響到人。所以中醫(yī)強調(diào)飲食、起居等都要隨四時而做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。藏醫(yī)的飲食養(yǎng)生也是如此。
  藏醫(yī)理論認(rèn)為,飲食應(yīng)根據(jù)季節(jié)進行調(diào)節(jié),切忌一成不變,更不應(yīng)該食用與季節(jié)相抵觸的食物,以免有損健康。我們將一年分為春夏秋冬四個季節(jié),在藏醫(yī)里,一年分為春季、夏季、長夏、秋季、冬季。不同的季節(jié)有不同的飲食養(yǎng)生原則。
  春季,胃火不如冬季熾盛,消化能力也有所減退。所以,這個時候要多吃一些苦、辣、澀的食品,比如陳青稞,干燥地區(qū)的畜肉、蜂蜜等,還可用豆類磨粉后搽涂身體。
  夏季,適合吃性味甘涼、質(zhì)輕的食物,而不應(yīng)吃咸、辣、酸等味的食物。
  長夏,即夏末秋初,這時正值高原雨季,胃火衰退。此時應(yīng)該食用甘、酸、咸三味,并適當(dāng)飲用干燥地區(qū)植物所釀的酒。
  秋季,食物應(yīng)以甘、苦、澀味為主,以適應(yīng)干燥多風(fēng)的氣候。
  冬季,應(yīng)多吃酸、甘、咸味的食物,如肉湯及肉類食物,這樣才能適應(yīng)寒涼時節(jié)的氣候特點。
  食物屬性不同,搭配上也有禁忌
  藏醫(yī)認(rèn)為,不同的食物有不同的屬性,所以搭配上也有講究。這里列舉各種不正確的食物料理方式,以及各種禁忌共食的食物。
  用菜子油煎蘑菇會產(chǎn)生毒素;新鮮酥油不能放在銅制容器中10天以上;不可用三顆針柴烤肉;鮮肉、糌粑、酸奶和酥油不能共放在一個容器內(nèi);煮肉時,不要在熱氣還沒散開時加蓋。此外,未成熟的酸奶不能與新鮮的青稞酒同喝;魚類與奶類不能同食;牛奶與水果不能同食;雞蛋與魚肉不能同食;熟豌豆與紅糖、酸奶不能同食;雞肉與酸奶不能同食;蜂蜜與菜油不能同食;兔肉、野雞肉和獅肉不能一起吃;內(nèi)服寒水石后不要吃蘑菇和蕎麥餅;融化的酥油不能與冷水共食;牛奶與酸奶不能同食。
  有毒的食物會對人體造成危害,甚至威脅人的生命。下面介紹幾種辨別有毒食物的方法:
  通常來說,有毒的食物在火上烘烤時,會呈現(xiàn)出翠藍的顏色,火苗盤旋,并伴有爆響聲。傳說,烏鴉見到有毒的食物會不停地驚叫,孔雀見到有毒的食物會開屏,狗吃了有毒的食物會立刻嘔吐。


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